Бокалы для красных вин

Бокалы для легких красных вин:

1. Более широкая чаша: Бокалы для легких красных вин имеют более широкую чашу по сравнению с бокалами для насыщенных вин. Это помогает юолее интенсивно аэрировать  вино и подчеркнуть нюансы легких вин.

2. Узкое отверстие: Прежде всего, у бокалов для легких красных вин узкое отверстие, которое помогает удерживать ароматы внутри бокала и сосредоточить их в носовой части.

Выбор правильного бокала для красного вина поможет максимально насладиться его ароматами и вкусом, в зависимости от его типа и стиля. Однако стоит помнить, что выбор бокала - это скорее рекомендация, а не жесткое правило, и некоторые вина могут хорошо проявлять себя в разных типах бокалов, так что экспериментируйте и находите свои предпочтения.

Бокалы для насыщенных красных вин:

1. Более узкая чаша чем для легких красных вин: Бокалы для насыщенных красных вин имеют узкую чашу с меньшим объемом. Это позволяет вину умеренно "дышать" и раскрыть свои полные ароматы. 

2. Меньшая поверхность взаимодействия с воздухом: Красные насыщенные вина и так имеют сильную ароматику и они не нуждаются в сильной аэрации.

3. Большой диаметр отверстия: Отверстие бокала для насыщенных вин обычно более широкое, чем у бокалов для легких вин. Это помогает разбавлять алкогольные пары воздухом и при этом нос не забивается сильными алкогольными спиртами. 

При выборе блюд, подходящих для красных вин, важно учитывать их стиль, интенсивность и характер. Ниже приведены некоторые общие рекомендации:

1. Красное мясо: Красные вина хорошо сочетаются с различными видами красного мяса, такими как говядина, баранина, свинина и дичь. Популярные сочетания - красные вина с говяжьим стейком, бараниной в соусе или жареной кроликовиной.

2. Птица: Легкие и средних тела красные вина отлично подходят для сочетания с птицей, включая утку, перепелку и фазана. Например, птица с грибным соусом или запеченная утка с ягодным соусом связываются с красными винами.

3. Твердые сыры: Многие красные вина прекрасно подходят для сочетания с твердыми сырами, такими как пармезан, чеддер, гауда или груйер. Попробуйте комбинировать эти сыры с крекерами или грушей.

4. Темная шоколадная десерты: Некоторые красные вина, особенно крепкие, с богатыми фруктовыми нотками, хорошо сочетаются с темным шоколадом. Попробуйте сочетать красное вино с шоколадным тортом или трюфелями.

5. Жареные овощи и грибы: Красные вина также могут хорошо сочетаться с различными жареными овощами, такими как баклажаны, кабачки и перцы, а также с грибами.

6. Пряные и ароматные блюда: Некоторые красные вина хорошо сочетаются с пряными и ароматными блюдами, такими как индийская или средиземноморская кухня, содержащая специи, травы и экзотические ароматы.

Важно помнить, что эти рекомендации являются общими. Из-за большого разнообразия красных вин и блюд, индивидуальные предпочтения могут сыграть важную роль в сочетании еды и вина. Экспериментируйте, пробуйте разные сочетания и находите свои любимые сочетания.

Температура сервировки красного вина может варьироваться в зависимости от его стиля и характеристик. Однако общие рекомендации следующие:

1. Легкие и ароматные красные вина: такие вина, как Пинот Нуар, Барбера, Каберне Фран и Гамэ, обычно сервируются при температуре около 12-16 °C. Это помогает сохранить свежесть и сохранить ароматы вина.

2. Среднетелые красные вина: к таким винам относятся Каберне Совиньон, Мерло, Санжовезе и Шираз. Они обычно сервируются при температуре около 16-18 °C. Эта температура позволяет подчеркнуть округлость и структуру этих вин.

3. Насыщенные и старые красные вина: такие вина, как Бордо, Бароло, Каберне Савиньон, Мальбек и Сира, часто сервируются при температуре около 18-20 °C. Это помогает выразить все сложные ароматы и вкус вина.

Что касается хранения красного вина в винном шкафу, то важно обеспечить оптимальные условия, чтобы сохранить его качество. Обычно красные вина хранят при температуре от 10 до 18 °C. Важно избегать крутых колебаний температуры, которые могут негативно повлиять на красное вино. Также важно обеспечить хорошую вентиляцию и влажность в винном шкафу для предотвращения повреждения пробок и сохранения вина в хорошем состоянии.

В идеале, перед тем как открыть и подать красное вино, его следует охладить на протяжении короткого времени в холодильнике или охладительном ведерке с льдом. Это позволяет достичь правильной температуры сервировки для каждого данного вина.